金针菇营养丰富，对人体有着很大的帮助，小小金针菇具有治病养生的功效，中医认为它有补肝抗癌等5大养生功效，那么怎么吃金针菇能最好吸收它的药用价值和金针菇的营养价值呢？下面小编给大家介绍金针菇的四种做法，美味十足，一起来学学。

　　凉拌金针菇

　　做法

　　1.金针菇的尾部是不能吃的，先用剪刀减去金针菇的尾部，然后用水反复冲洗，最好是泡上一会，如果喜欢吃短一点的金针菇的朋友可以从中间剪开，这样方便食用。

　　2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

　　3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

　　4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

　　5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

　　6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱