本周五《舌尖2》第三集《时节》播出，该集没了红遍上海滩的菜肴，但是千岛湖螺蛳、开化青蛳却也让吃货们大饱“口”福。说到螺蛳，这可是江南人的最爱了，吸螺蛳的乐趣一般北方人很难体会到的。如果吃货们都还没看够的话，那就今天和小编一起来学学这美味螺蛳的做 法，让你享受无穷乐趣。

　　螺蛳的营养价值与功效

　　螺蛳美味，但是其富含的营养成分也不容小觑，钙、磷、铁、锰、钾等营养元素可是一般食物的几倍，除此之外蛋白质、脂肪、谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等也丰富至极，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。而当下季节正是产螺蛳的最佳时节，因而也是众多江南美食中最受欢迎的小吃了。

　　酱香螺蛳

　　材料：田螺300克、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角2颗、花椒1茶匙、干辣椒2个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、白酒1汤匙、麻油2滴、植物油2汤匙

　　做法：

　　1、新鲜田螺滴几滴香油养1天吐净泥沙，中途换水，清洗干净

　　2、炒锅放植物油烧至油温7成热，放入干辣椒、花椒粒、八角、葱、姜、蒜子，爆炒出香味，倒入田螺加白酒中高火爆炒

　　3、加老抽、生抽、适量开水焖煮3-5分钟

　　4、收汁，淋少许麻油出锅，装盘即可食用