三菇镶蛋

　　材料：鸡蛋3个、真姬菇50克、杏鲍菇50克、香菇50克、红椒半个、黄椒半个、芦笋50克、食盐5克、味精3克、葱5克、蚝油5克、香油3滴、 水淀粉5克、白胡椒粉3克、植物油1汤匙

　　做法：

　　1、鸡蛋放锅内煮熟，捞出晾凉，海鲜菇、 杏鲍菇、 香菇洗净以后切成丁，红椒、黄椒切丁

　　2、芦笋洗净切成丁，放油盐水中焯一下，捞出放凉水中过凉

　　3、锅内放少许植物油烧热，放葱花爆香，放各种蘑菇丁翻炒均匀

　　4、然后加适量蚝油炒匀，加芦笋丁、彩椒丁炒匀，放适量盐调味

　　5、加少许味精，白胡椒粉，滴几滴香油，最后加少许水淀粉勾芡，将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点

　　6、将鸡蛋对半切开，用小勺子挖去蛋黄，将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可

　　功效：补钙健骨、利尿消炎