蓝莓又叫越橘，别看蓝莓的个头小，但它的果肉细腻，果味酸甜，而且在它小小的“身体”里蕴含着非常丰富的营养，具有很多杰出的功效。在美国，蓝莓被称之为“神奇果”，美国教育部从2000年开始，就将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或其加工品。在日本，人们把蓝莓视为“聪明之果”，中、小学生已从昔日“每天一杯牛奶，提高一代人的素质”，转为“每天一袋蓝莓，聪明一代人的大脑”。

　　蓝莓的功效与作用

　　蓝莓所含营养非常丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，蓝莓中含有的蛋白质、维生素等的常规营养成分含量很丰富，而且所含的矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实。那除了这些常规的成分之外，它的可贵之处在于它还含有特殊成分：

　　1、丰富的花青素。这种成份在水果中还是不多见的，但是它对人体的健康却非常的有帮助，凡是含有花青素的水果，就更受人们的欢迎。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，也是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而蓝莓当中的花青素不仅是含量高，而且品种多，其中花青素就有15种以上。

　　2、含有总酸和有机酸。其中有一种称为熊果酸，是一种非常好的抗氧化的物质，而且具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。因此，蓝莓有预防癌症的功效。

　　3、酚酸。这也是一种强烈的抗氧化剂，可以对付自由基，对抗炎症，同时对癌症抑制的作用。蓝莓中酚酸的种类也非常多，可达十余种，可见它的功效更强。

　　4、含有少见的紫檀芪。科学家只有在葡萄和蓝莓中才发现了这种物质，因此非常的特殊，而且经过研究发现，紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。特别是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。