茭白营养价值丰富，不仅含有有机氮、糖类、脂肪、蛋白质，还含有赖氨酸等17种氨基酸，为人体所必须的氨基酸。中医指出，茭白具有祛 热、生津、止渴、除湿的功效，主治烦渴、暑湿腹痛、酒毒、乳少等症，对于退黄疸、减肥美容也有特别的功效。茭白的做法也很多，故而 是餐桌上比较受欢迎的菜肴。今天就为大家推荐几款茭白食谱，补虚健体、催乳排毒。

　　五花肉炒茭白

　　材料：五花肉适量、茭白适量、黑木耳适量、食盐3克、葱一段、姜2片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、甜面酱适 量、植物油适量

　　做法：

　　1、锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右

　　2、直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些

　　3、茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用

　　4、炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油

　　5、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀，然后加入茭白炒片刻再放入泡发的木耳根据口 味加少许盐，炒至茭白木耳熟透即可

　　功效：排毒养颜、补血补气