做法五：柚皮红烧肉

　　材料：柚皮、油、蒜片、盐、鸡精、酱油。

　　做法：

　　1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状；在锅中放油，用油比平时炒青菜稍多一点，用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会。

　　2、加盐、鸡精、酱油，然后加入清水，盖上锅盖，用中火煮5分钟；揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油装盘即可。

　　做法六：柚子皮牛胎盘汤

　　材料：柚子皮（干品）30~50克，牛胎盘二分之一个，当归10克，川公10克，生姜3片。

　　做法：

　　1、柚子皮用刀削去青皮部分，浸泡后洗净，牛胎盘洗净切块后，用生粉、生油分别油搓一次，置于有当归、川公的沸水中滚沸片刻，后洗净（即“汆水”）。

　　2、各物一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煮约2小时，下适量食盐即可。

　　做法七：柚皮焖鸭子

　　材料：柚皮、鸭、油、姜、蒜。

　　做法：

　　1、将柚皮去青，在热火中反复用水煮，去除苦味；用油把姜蒜爆香，将鸭下锅爆1分钟，调味拌匀，加盖焖15分钟左右。

　　2、用油把蒜爆香，然后将柚皮下锅炒，再倒半杯水，让柚皮充分吸收；最后把柚皮放入鸭锅里面，加盖焖大约5分钟即可。