火龙果炒鱼饼

　　材料：火龙果1个、鱼鳔150克、芹菜1/4棵、胡萝卜1/2根、食盐1茶匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙、生粉5克、水适量

　　做法：

　　1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄

　　2、中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁

　　3、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀，用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉，果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果 壳看起来美貌一点

　　4、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁

　　5、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水

　　6、倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿，放盐调味后盛起备用

　　7、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀，倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁，倒入火龙果丁，翻炒均匀

　　8、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可