养颜瘦身 鲫鱼汤的经典做法

　　三、鲫鱼沙锅。

　　原料：河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g。

　　调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g。

　　制作方法：

　　1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。

　　2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

　　3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

　　4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

　　四、白汤鲫鱼。

　　主料：活鲫鱼2条(约重500克)。

　　配料：熟笋片50克，熟火腿片25克，水发香菇25克。

　　调料：绍酒50克，精盐7克，味精2、5克，葱结10克，姜片5克，熟猪油75克，熟鸡油10克。

　　制作过程：

　　1、将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。