每每到了春季,好多人会因为上火而出现各种各样的不适的症状，鼻子易出血，嗓子变哑了，嘴里长口疮，便秘难如厕......这一切症状都说明你已经上火了。对此，中医提醒：春季人体内热较旺，如不注意饮食清淡和规律生活，极易“引火上身”。那么春季上火吃什么呢？春 季很多应季蔬菜上市，其中空心菜在这时大量上市销量最好，中医专家指出可多食应季蔬菜空心菜来清热解毒去火。

　　空心菜性干、平，无毒，富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、胡罗素、维生素等，不仅营养价值丰富，还是防癌的最佳食物。空心菜中纤维 素、木质素和果胶等都具有加速排毒功效，能杀菌消炎没肝火，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用； 丰富的维生素C和胡萝卜又有助于增强体质，防病抗病，此外空心菜中的叶绿素可洁齿防龋，润泽皮肤；糖尿病患者多食空心菜又可降低血 糖。总而言之，春季养生保健多食空心菜有害无益。

　　几款食疗养生保健防病

　　腐乳空心菜

　　材料：空心菜适量、腐乳(红)适量、蒜3瓣

　　做法：

　　1、空心菜一束，摘好，梗和叶分开盛放，洗净

　　2、蒜三瓣，两瓣切成蒜米，一瓣切成蒜片;腐乳汁两勺，腐乳半块，碾碎;红椒一个切丝

　　3、锅里热油，加入蒜片爆香，加入空心菜梗炒几下，再加入空心菜的叶子翻炒至软，倒入腐乳汁加入蒜米、红椒丝，翻炒至腐乳汁收干再 调些盐即可

　　功效：润肠通便、清热降火、降血糖