肝炎患者经常食用食物中的“清毒高手”，不仅能减轻肝脏的压力，还能给予肝脏更多的修复机会，其中食物中的“清毒高手”有菌类食物（黑木耳、银耳、蘑菇等）、海带、新鲜果蔬汁、猪血等。

菌类食物

菌类食物包括黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，这些食物中含有丰富的硒，经常食用可起到排毒、降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能、增加体内免疫球蛋白的含量、兴奋骨髓造血功能及滑肠、解毒等作用，是排在第一位的“清毒高手”。

海带

海带中含有的褐藻胶具有排毒作用，不仅能够阻止人体吸收镉、铅等重金属物质，还可促使人体排出放射性元素，对治疗动脉硬化也有好处。

除此之外，食用海带还有助于防止便秘和肠癌的发生。这是由于海带中褐藻胶含水量高，在患者肠道内能形成凝胶状物质，将有毒物质吸附在其周围，随着粪便排出体外。

猪血

猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠和解毒作用的物质。这种物质可与黏附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应，从而使这些有害物质被排出体外。