步入六月，气温仍旧在上升着，炎热的天气给人们带来的影响最大的就是食欲干扰了，因为天气问题，很多人看到食物都没有欲望，如何是好呢？其实夏天没食欲时可以食用些凉拌菜来开胃，凉拌菜爽口清凉，是夏季必吃的美食之一，今天小编就为大家介绍几款养生凉菜，帮你解除夏日的暑气哦。

　　擂辣椒皮蛋

　　材料：皮蛋4个、尖椒150G、生抽少许、食盐少许、大蒜少许、鸡精少许

　　做法：

　　1、准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的

　　2、大蒜用擂钵擂成蒜末，皮蛋一个切成四瓣备用

　　3、擂好的蒜沫备用；辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中

　　4、用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀

　　功效：清热去火、开胃消食

　　凉拌黄瓜

　　材料：黄瓜2根、食盐1勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香油几滴、甜醋1汤匙、白砂糖1勺、红尖椒1个

　　做法：

　　1、黄瓜洗干净后切滚刀块，蒜籽切成蒜蓉

　　2、将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中，加入一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟

　　3、将腌制出来的水倒掉

　　4、加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油，拌匀

　　5、再腌制十分钟，撒上切成圈的红尖椒即可

　　功效：清热解毒、消食开胃