这个夏季是格外的炎热，因为中暑来医院就诊的病人也不在少数，而很多人为了防止暑气侵袭都会使用清凉美食来消暑降火，撇去常食用而对 健康有害的冷饮，家常凉菜是不错的选择，不仅清爽可口，更是“人体清道夫”，做法简单，尤其适合夏天。今天小编就为大家带来五款美味家常凉菜，不仅开胃消暑，还可排毒清肠，一起来学学吧！

　　乌醋花生黑木耳

　　材料：木耳(水发)200克、花生仁(生)80克、胡萝卜50克、朝天椒1个、乌醋2汤匙、酱油(高级)1茶匙、小葱1棵

　　做法：

　　1、木耳去根清洗干净备用，胡萝卜切成片备用

　　2、锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出

　　3、将焯水后的黑木耳和胡萝卜迅速倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最好在水中放冰块，可让黑木耳口感爽脆

　　4、准备关键调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油

　　5、葱花、辣椒切细，和乌醋、酱油一起倒入黑木耳中拌匀调味，最后加入熟花生

　　功效：乌醋，属于黑醋的一种，具有陈醋相同的保健功效，但口感柔和，酸中带甜；黑木耳，含有大量的胶质，可将残留在人体消化系统内的 灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起到清涤肠胃的作用