泡椒什锦

　　主料：黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋

　　配料：柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜

　　做法：

　　1)将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。

　　2)柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。

　　3)锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入泡野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。

　　4)煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干。

　　5)将红黄椒，胡萝卜，青笋，黑木耳倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。

　　拌粉丝紫汉菜

　　原料：粉丝，紫汉菜

　　调料：红油，醋，盐，鸡精，蒜末

　　做法;1)粉丝用温水泡软，汉菜冲洗干净;

　　2)将泡好的粉丝和汉菜入开水锅，至粉丝无硬心汉菜短生，捞出过凉水，控干备用;

　　3)将红油，醋，盐，鸡精，蒜末依个人口味调汁，然后倒入控好水的菜中，搅拌均匀即可。

　　白玉金钱

　　材料：莲菜

　　调料：精盐、白醋、香油、鸡精、生姜、花椒、干花椒、植物油各适量。

　　做法：

　　1、将莲菜洗净去皮，切成片。生姜去皮洗净切成碎。干辣椒切成丝。

　　2、锅内放清水烧开，下入菜片烫熟，捞出沥干水分，趁热拌上适量精盐及少许香油、鸡精入味，放入姜碎、干辣椒丝。

　　3、锅置火上，放少许植物油，烧热，下花椒制成花椒油，浇在姜碎、干辣椒丝上，并加入少许白醋，速拌匀即可装盘。