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五种菜绝不能放味精 放醋菜加味精鲜度降低

发表日期:2017-07-20 20:07:01 | 来源 :养好生 | 点击数: 次 

  味精是日常生活中常见的调味品之一,炒菜加点味精让味道更加鲜美,因而很多人都喜欢放味精入菜,但是吃味精是有讲究的,不是所有的菜都可以加味精来调味,那么哪些菜不能加味精呢?下面就一起来了解一下。

  一、放醋的菜不能放味精

  酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

五种菜绝不能放味精 放醋菜加味精鲜度降低

  二、炒肉菜不用加味精

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

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