杨桃怎么吃，我们先来了解一下杨桃我情况。杨桃是属于热带和亚热带的水果，杨桃的形状比较怪，但是它的味道很甜美，而且杨桃的营养价值也很高，并且杨桃的根，杨桃的花与杨桃的叶子都可以作用药用，所以说杨桃的利用价值很高，给我们带来的经济效益，这么营养价值高，药用价值高的水果的做法是怎样的。

　　面对杨桃这样的水果除了生吃外，还有怎样的吃法，才能让我们吸收到杨桃内的更多的营养。据专家的介绍，杨桃不但可以生吃，而且还可以做成饮料，或是做成汤来喝。以下便是杨桃酱的做法。

　　1 原料选择和处理：选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实，洗涤、切头尾和棱角。处理好的杨桃严防积压变色。

　　2 加热软化：将杨桃浸入沸水中软化2～3分钟，以便打浆和糖液渗透，并破坏其酶活性，防止变色。

　　3 绞碎打浆：软化后的果肉放入打浆机中打碎成浆。

　　4 调配：杨桃含胶量少，含酸量较高，打浆后的原浆pH值低，一般pH值为1～2。要用凉开水调浆，使pH值达到3～3.2，再压榨(压榨后的汁可作浓缩果汁和汽水)。榨后的果酱含水量适中，浆重量与原打碎后的原浆重量相同。掌握浆量占总配料量的40%～50%，砂糖占45%～60%(其中允许使用淀粉糖浆量占总糖量的20%以下)，琼脂添加量为0.5%～0.7%(琼脂先溶于20倍热水中，过滤)。