2、西红柿鸡蛋打卤面

　　主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑

　　辅料：鸡蛋、手擀面

　　调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

　　做法：

　　1.香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发香菇的水，滤出后打卤用;

　　2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发香菇的水炖20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;

　　3.取炒锅加一些香油和色拉油及几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

　　4.煮面浇卤即可。柳扬整理