大年初七在中国人的眼里有着特殊的意思，在民间初七被称为“人日”，这是什么意思呢？初七的这天就好比家家户户过生日那样热闹，在古时，农民在初七的时候是一定要吃七菜羹的，因为七菜羹象征着来年的谷物会大丰收的意思。小编下面就为大家介绍初七的风俗习惯，了解一下初七的时候吃什么意味着长寿呢？

　　在大年初七吃摊煎饼和七宝羹：摊煎饼，要吃春饼卷"盒子菜"(熟肉食品)，并在庭院摊煎饼，“熏天”。七宝羹，用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，如此种种。

　　人日吃了“七菜羹”，也代表新年已告一段落，明天初八应该重新打起精神，开始努力工作了。古时逢人日，除了吃“七菜羹”，还有吃“及第粥”与“吃面线”等象征吉祥如意，步步高升的食物。
　　初七吃什么长寿？

　　人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。

　　今天是长假后的第一天，也是大年初七，在我国很多地区，这一天有吃面条的习俗，尤其是小孩子们一定要吃面条。

　　在这天里，对于小孩子来说，吃面条还有一层重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。在我国，面条有很多种，而正月初七要吃的可是打卤面，几年前春节晚会上“苏格兰打卤面”这个词一句出名，其笑点就在于，打卤面是地道的中国食物，冠上苏格兰的名号就显得不伦不类。

　　据介绍，打卤面是山东山西一带的传统面食，所谓打卤，其实就是用来拌面的好汤菜，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，香菇、口蘑、干虾米、摊鸡蛋、鲜笋都不可少，最后再撒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。