营养成分

　　种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。

　　种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。

　　尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。

　　含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖。

　　另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。

　　同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

　　2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

　　结语：以上就是养好生为您介绍的眉豆的功效与作用，你们都了解了吧。这对于喜欢吃眉豆的人来说，真的是极好的。看了上面说的眉豆的功效以及眉豆的做法，应该都对眉豆印象深刻了吧。