黑豆莲藕煲牛肉做法：

　　1.黑豆洗净，泡发;莲藕去皮切块;牛肉洗净切块;香菜洗净切段。

　　2.锅中热油，放牛肉、姜、葱炒变颜色后，加适量清水及料酒、酱油，再放入黑豆、莲藕，煮至牛肉熟烂。

　　3.适量加盐再煲一会，停火放入香菜即可。

　　点评：牛肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，有补脾胃、益气血、强筋骨、治疗贫血等功效;黑豆含有优质蛋白质，还含人体不能自身合成的多种氨基酸，不饱和脂肪酸含量也很高，可丰富细胞的磷脂层，增强细胞活力，而且所含的多种微量元素对人体的生长发育、新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能等均有重要作用。莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K和食物纤维等，在块茎类食物中属于高营养的蔬菜。此方有清热利湿、健脾和胃、补血养颜的功效。