5、霉变物质
　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
　　6、隔夜熟白菜和酸菜
　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
　　7、熏制食品
　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。