如果问别人什么东西伤肝，一般来说，第一个被说出来的一定是酒，因为大家都知道喝酒会伤肝。长期过量喝酒可能会导致酒精肝，经常喝酒还可能毒害肝脏细胞，诱发脂肪肝，增加肝硬化的发病几率。一般来说，肝硬化稍有疏忽就可能发展成为癌症。但你知道吗，除了酒之外，还有几种食物和中药也会损伤肝脏，不管是肝病患者还是健康人群，都应该少吃。一定要吃中药的时候，请务必咨询中医师的意见。

　　这些伤肝食物你经常吃吗？

　　变质的生姜：我们买生姜通常都不会一次用完，如果生姜放久了，难免会出现发霉变质的现象。有时生姜变质难以分辨，会误认为是生姜上的泥土或杂质，清洗后还继续吃。变质的生姜中含有大量的黄樟素，而黄樟素被美国的实验证实有导致肝癌的可能性。

　　因此家中如果需要用生姜，一定要挑比较新鲜和大块的，要尽快用掉，避免放置时间太久。有的家庭喜欢自制卤味食物，卤汁通常会保留数日，而如果卤汁中曾放置生姜，就应特别注意。

　　油炸食物：油炸食物中含有大量饱和脂肪酸，长期食用油炸食物对肝脏是非常不利的，容易诱发体内脂类代谢问题，导致高血脂和脂肪肝。另外油炸食物反复用油，会产生更多有害物质，增加患肝癌的发病几率。劣质的用油也可能增加黄曲霉毒素的含量，黄曲霉毒素对于肝癌的发生有一定的促进作用。

　　如果经常吃油炸食物的朋友一定要注意了，油炸食物虽然香，但是对健康的危害不可忽视。如果已经有脂肪肝的朋友，说明肝脏已经有所损害，对于脂肪类食物的消化就更无法保证。

　　烤肠：街边卖的烤肠属于加工类肉制品，加工类肉制品的肉质不再新鲜，多是添加了色素、防腐剂的肉糜类食品，会加重肝脏的负担。而且烤肠中含有大量亚硝酸盐，增加胃癌的发生率。而烤肠中的盐分也很高，对高血压人群也非常不利。

　　喜欢吃肉的朋友尽量选择优质新鲜的肉类，而加工类肉制品即使足够安全，也会对身体产生不良影响。

　　警惕有些中药也会伤肝

　　我们不管是生病还是日常保健，都可能会接触到中药。有些中老年人喜欢拿中药和食物一起烹煮，还有些人在自己出现身体问题时，自行使用一些中药治病，反而容易导致药物性肝损伤。

　　苍耳含有毒蛋白、苍苷、毒苷等毒性成分，过量服用会损伤肝脏；五倍子含有可水解鞣质，会被人体分解为毒害肝脏细胞的成倍酸与焦倍酸，不宜大量服用；雷公藤中含有多种物质都可能引发肝损伤，比如生重金属铅和隔，以及生物碱成分，都可能导致肝脏的毒副作用；黄药子进入体内后会产生某些代谢产物，对肝细胞的代谢有干扰作用，另外对肾脏也有毒性。

　　因此大家切记不应根据偏方来自行服用中药，也不应认为中药就是完全没有副作用的，服用中药前一定要咨询中医师的意见。