卷心菜又名包菜、甘蓝，是一种常见的蔬菜，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。这时春回大地，大自然呈现勃 勃生机，这也是养生保健的好时期。春季由于多变的气候特点，很容易诱发一系列的疾病，所以食用一些滋养脏腑的食物最好，而卷心菜 就是不错的选择。

　　卷心菜的营养价值与功效

　　生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，除此之外，其所含的钙、铁、磷等矿物 质和维生素都很丰富，虽然和大白菜的营养相差无几，但是其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类 蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

　　卷心菜性平、味甘，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸 不利、胃脘疼痛等病症，还可提高人体免疫力，预防感冒疾病，在抗癌的蔬菜中更是排在第五位，所以多食卷心菜有益无害。