说到健康零食，水果一定不会被排除在外，香甜可口的水果给了人们不少茶余饭后的甜美享受，而且水果还可以入菜，有不少水果做的菜还受到外国政要的喜爱！这不，今天小编要给大家介绍的，就是英国前首相布朗最喜欢的一道中国菜——菠萝鸡。时下正值菠萝成熟上市的时候，你不妨也来试试吧！

　　主题：菠萝鸡片

　　食材：菠萝半个，鸡胸脯肉200克，灯笼椒1个，鸡蛋1个，淀粉、料酒、生姜、番茄酱、食用油适量

　　做法：

　　1、将菠萝洗净切片，放入淡盐水中浸泡备用，鸡胸脯肉洗净后切薄片，用鸡蛋清、淀粉和少许料酒拌匀腌制一下，灯笼椒洗净后去籽切块备用；

　　2、煮锅中放水，煮沸后用漏勺盛着鸡肉在开水中焯烫，鸡肉变色后捞出放凉备用；

　　3、锅中下入食用油，油热后倒入姜片与灯笼椒大火翻炒，炒出香味后倒入菠萝片，下入两勺番茄酱后继续翻炒10-15秒；

　　4、最后下入焯水的鸡肉继续翻炒均匀，下入少量食盐后即可盛盘食用。

　　烹饪技巧：

　　用蛋清处理鸡肉能够让鸡肉更加嫩滑，鸡肉可以直接炒也可以焯烫后再炒，焯烫后再炒可以少放一些油，避免油的摄入过多。但是需要注意的是，焯烫的时间不宜过长，而焯烫过后，鸡肉基本已经熟了，在翻炒的时候不宜翻炒太久，否则菠萝出水鸡肉变老就不好吃了。