泥鳅炖豆腐

　　材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

　　做法：1、热油爆香姜，蒜（都是拍破）。

　　2、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。

　　3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

　　4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。