功效：去火利尿、解酒醒酒

　　韭菜螺蛳肉

　　材料：韭菜50克、螺蛳100克、红椒2个、酸菜1小棵、蒜4瓣、生抽1茶匙、辣椒酱适量

　　做法：

　　1、韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎

　　2、锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末煸炒出香味后，放入螺狮肉

　　3、炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末，加入一茶匙生抽

　　4、炒匀后放入切段的韭菜，加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可

　　功效：防治遗尿、排毒抗衰老、补钙养肝

　　上汤螺蛳

　　材料：螺蛳250克、春笋150克、咸肉80克、火腿3片、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、高汤1碗

　　做法：

　　1、螺蛳提前浸泡在淘米水中，滴入几滴麻油，充分吐泥沙之后冲洗干净备用

　　2、新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味

　　3、将笋，火腿肉切丝，咸肉切薄片，锅中倒入适量食用油，取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻

　　4、加一点点料酒去腥，之后将螺蛳盛出备用

　　5、另起油锅，爆香姜丝，葱段，蒜片，加入咸肉翻炒出油，之后加入笋丝继续翻炒

　　6、加入一碗高汤，大火煮沸，之后加入火腿丝，中小火慢煮3分钟

　　7、最后加入炒过的螺蛳，继续焖煮3—5分钟，出锅前加入少量的盐调味即可