润肺滋阴：莲藕

　　夏日吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

　　孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

　　减肥刮油：竹笙

　　夏天衣物渐清减，减肥事宜又被众姊妹列为头等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成为热销的夏日食材。竹笙又叫竹荪，是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，曾经是“宫廷贡品”，近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽，营养价值高，富含胶质纤维，解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载，竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

　　一般人群皆可食用竹笙，用竹笙入馔，宜荤宜素，方式也多样。最常见的是用来煲汤和清炒，喜欢浓郁滋味的可以选择煲竹笙鸡汤，喜欢清淡口味的可以煲竹笙海螺汤，又清鲜又营养，是老人孩子都喜欢的味道；或者最简单的清炒，用少许盐来调味就足矣，口感爽脆滑溜，吃完一口忍不住又一口。以此类推，可以炒，可以蒸，可以涮，也可以焖，不需要过多的调味，最能尝到本味。