六、南瓜

　　南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用。

　　推荐食谱：蒸南瓜饼

　　材料：南瓜1个（250g左右），白砂糖200g，糯米粉200g，澄粉50g，豆沙100g，芹菜梗适量。

　　做法：将半个南瓜去皮，去籽洗净切成小块；放蒸锅蒸熟（也可包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右）；用勺子将熟南瓜肉碾成泥状，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面团；将面团分成若干小剂子，包入豆沙馅成饼胚；在饼胚表面刻上装饰纹，顶部加芹菜梗点缀后放入平盘，蒸4~5分钟即可。

　　TIPS：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

　　应对孕期水肿时，有一些有益的食物是可以让孕妇朋友们多食用的，特别是由营养不良引起水肿的孕妇，每天一定要保证食入畜、禽、肉、鱼、虾、蛋、奶等动物类食物和豆类食物。这类食物含有丰富的优质蛋白质。贫血的孕妇每周要注意进食2-3次动物肝脏以补充铁。当然进食足够量的蔬菜水果对预防孕期水肿也有很大的好处，蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高肌体的抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用。