豆腐的做法大全

　　香菇豆腐汤

　　食材：鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

　　做法

　　1.鲜香菇洗净切成薄片。

　　2.锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。

　　3.转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。

　　4.加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。

　　麻婆豆腐的做法

　　材料：豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，

　　调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

　　做法

　　豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切成细末备用。

　　锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

　　烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。