每周3次，每次20克坚果。多项国际研究表明，杏仁、榛子、核桃、腰果等坚果，有利于降低胆固醇。美国洛玛连达大学研究发现，每天吃适量坚果，可显著降低坏胆固醇和甘油三酯水平。西班牙洛维拉·依维尔基里大学调查显示，每周吃三次以上坚果，可使因心脏病或患癌的死亡风险分别降低55%和40%。沈雁英提醒道，坚果虽好，但热量偏高，每天以20克左右为宜，最好别超过一小把;购买时最好选择不加盐、不加糖，未经过多加工的天然坚果。

　　每天最多2克植物甾醇。它是一种从玉米、大豆中经过物理提纯得来的白色粉末，有较强的抗炎作用。研究显示，植物甾醇可有效降低胆固醇，摄入或补充足量植物甾醇，有助于降低冠心病的发病率，它也因此被称为“胆固醇克星”、“心血管卫士”。现在美国等发达国家更多地将植物甾醇加入面包、牛奶、食用油等食品中，方便大家有效摄入。英国专家表示，每天摄入最多2克植物甾醇，坚持3个月，可使胆固醇降低15%。沈雁英说，大家可以选购添加植物甾醇的强化食品，但同时要注意膳食平衡。

　　不过，沈雁英提醒，英国专家推荐的“救命”食谱更多针对的是心脑血管疾病患者，其实每个人都该定制符合自身健康状况的个性菜单。饮食多样化、营养均衡是最重要的饮食原则，鸡蛋、牛奶、苹果等也都是养生保健的“利器”。