莲藕是秋冬进补的状元菜，常吃不仅能润燥养颜，更能预防秋冬季疾病，但关于莲藕的做法，你知道有哪些？不要老是用莲藕煲汤，其实莲藕的其他做法也很简单，做出来味道也不错，还在等什么，快来看看藕的做法大全，可不能错过莲藕的八种美味做法。

　　一、素炒藕片

　　材料：藕，葱，姜，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

　　2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

　　二、芝麻藕丝

　　材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油。

　　做法：

　　1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

　　2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

　　3、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。