四、猴头菇

猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

推荐食谱：黄芪猴头菇汤

主料：猴头菇250克、黄芪50克、鸡肉500克。

辅料：胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精。

做法：

1、将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；

2、鸡肉洗净切块，黄芪揩净切片；

3、把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火炖90分钟，放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。