紫甘蓝怎么做好吃

　　用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

　　青椒拌紫甘蓝

　　主料：青椒500克、紫甘蓝150克。

　　调料：大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克。

　　(1)大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。

　　(2)大葱去根洗净切成丝。

　　(3)将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘。

　　(4)再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

　　芥末菜卷

　　主料：紫甘蓝400克。

　　调料：芥末50克、白砂糖75克、醋5克、胡麻油5克、香油10克、盐3克、味精2克。