四季豆是一种很常见的家常蔬菜，四季豆富含多种维生素和膳食纤维，可以帮助我们利尿排毒，消肿止炎，虽然吃四季豆的好处颇多，但是如果四季豆的烹饪方法错误，四季豆不够熟就食用的活，就会造成食物中毒，那么什么才是四季豆的正确食用方法呢？

　　大锅烹煮10分钟才熟透

　　四季豆的烹调加工方法不当，加热不透，内含的毒素不能被破坏，即可引起食物中毒。广州市食品药品监督管理局餐饮分局副局长洪文华说，四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧熟焖熟。

　　有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下，然后再用油炒误认为两次加热就保险了，实际上哪一次加热都不彻底，最后还是没把毒素破坏掉。有的厨师贪图四季豆颜色好看，没有加热透。