10.蛋白中加入盐和几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入红糖(充分碾碎)，打至中性发泡。

　　11.12.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均匀。

　　12.再将剩下的蛋白和面糊翻拌匀。

　　13.烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊，轻磕几下。入预热160°的烤箱中层，160°，60-70分钟。大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸。

　　14.烤好后取出倒扣，揭掉油纸。