油条是一种常见的食品，很多地方的人都喜欢将油条用来当早餐吃。油条是一种油炸食品，如果是减肥的人群的话最好还是不要食用油条，早餐的时候可以选择吃一些清淡的食物，酸奶以及白米粥等都是非常不错的选择，那么，如果是皮肤过敏者的话能不能吃油条呢?下面我们来看看。

　　如果是单纯的皮肤过敏的话是可以选择吃油条的，但是如果是对油条过敏的话就不能食用油条了。所以，一般的过敏性皮肤患者是可以吃油条的，下面，我们了解一下关于油条的一些知识。

　　油条的制作过程

　　首先是发面，即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。