番茄牛肉

牛肉的做法大全

材料：牛肉400克，西红柿2个，洋葱1个，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，水2杯，黄油1小块，黑胡椒1/3茶匙

1.牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2.中火，锅中倒入黄油融化

3.倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味，倒入牛肉块，煸炒，直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

4.倒入两杯热水，转小火，盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可

5.倒入西红柿，先开大火

6.开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

7.这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香

创意双椒锡纸牛肉

牛肉的做法大全

材料：牛肉300克，红椒1棵，朝天椒1棵，洋葱1头，草菇8朵，木耳（水发）1小把，食盐1茶匙，姜1大块，生抽1.5汤匙，水淀粉1小碗，香菜4棵，黄酒1汤匙，黑胡椒几十粒，白糖1/2汤匙

1.牛肉逆纹切片再切粗丝

2.牛肉丝中加入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黄酒拌匀，加入少量水淀粉拌匀腌制，最后加入炒菜用量的油腌制30分钟以上

3.洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片。干锅小火放入草菇片，加少许盐炒出水分

4.烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱、木耳和草菇，青红椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺在草菇上面，另取一张锡纸盖上

5.将两张锡纸的边重合折起，卷严实，入预热220度的烤箱，焗10至15分钟。取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽烫手

孜然牛肉粒

牛肉的做法大全

材料：牛肉236克，玉米1根，红椒1个，食盐5克，酱油6克，耗油5克，孜然10克，白芝麻5克，植物油1汤匙

1.红椒切小块，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒，盐，红烧酱油，孜然粉，耗油拌匀，腌制30分钟

2.锅中放入少许植物油，油热后加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，撒上白芝麻盛出

3.把玉米粒炒片刻加入适量的清水，盖上盖子焖至软硬适中

4.玉米粒收干水时，加入红椒炒片刻，盛在碟子上，在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用

锅烤茄汁牛腩

牛肉的做法大全

材料：牛肉1000克，洋葱半个，罐头口蘑1罐，食盐3克，冰糖50克，葱5克，姜5克，八角2个，花椒2克，桂皮1块，干辣椒5个，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，番茄酱500毫升，香叶5片，陈皮5片，茴香籽1克，草果1个，植物油适量

1.牛肉切成约4厘米左右的块

2.锅内加足量水，放入花椒、香叶、20毫升料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用

3.取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软，下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可

4.料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮，把番茄酱倒入锅中同煮

5.口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内，入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可

罗宋汤

牛肉的做法大全

材料：牛肉2000克，洋葱1个，芹菜2颗，小白菜2片，土豆2个，食盐1/2茶匙，料酒1汤匙，番茄酱500克，香叶1片，罗勒适量，牛至适量，白糖1茶匙，白醋1/2汤匙

1.牛肉切厚片，泡去血水，放入慢炖锅

2.放入西红柿酱，洋葱，盐，糖，牛至粉，罗勒粉，月桂叶，料酒，芹菜洗干净切段，放入锅中

3.慢煮锅高火档，4小时到牛肉酥软，即成浓缩汤，取出浓缩汤适量，放入去皮切块的土豆

4.胡萝卜，清水煮开，放入白醋调味，临出锅放入青菜叶烫熟

跳水牛肉

牛肉的做法大全

材料：牛肉400克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，花椒1/2汤匙，小米椒15个，老抽2汤匙，卤水250毫升，江米酒1汤匙，香菜少许

1.将牛肉洗净，入开水锅中氽一下捞出

2.取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温

3.取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用

黑啤牛肉锅

牛肉的做法大全

材料：牛肉300克，牛筋300克，胡萝卜1根，洋葱2/3个，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，番茄酱1汤匙，植物油2汤匙，白糖2茶匙，黑啤酒1瓶

1.牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片

2.锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫，焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块

3.将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟

4.另起锅加适量油，放入姜蒜炒香，闻到香味后加入牛肉翻炒，变色后放入已经处理过的牛筋，再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱

5.最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可

土豆炖牛肉

牛肉的做法大全

材料：牛肉800克，土豆500克，食盐1茶匙，蒜半头，八角2个，桂皮1段，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，大葱1段，香叶2片，草果1个，茴香籽10粒，老冰糖1块

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水，牛肉切成麻将大小的块

2.准备好炖肉用的料：大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香和八角

3.牛肉冷水下锅，加足量的水，放入炖肉料和一块冰糖

4.放入少许老抽和生抽，大火烧开过，小火炖牛肉，土豆切块，牛肉炖一个小时后，放入土豆

5.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可

青椒番茄炒牛肉

牛肉的做法大全

材料：牛肉100克，西红柿2个，尖椒1个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，淀粉5克，白糖1茶匙，橄榄油1汤匙

1.牛肉切成块，用少许酱油，白糖，淀粉混合腌制十分钟

2.尖椒，番茄洗净后切块备用

3.热锅后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入尖椒翻炒

4.出锅前把番茄倒入，混合后根据自己口味轻重适量加盐调味出锅