提起黄茶，可能很多人都说不出它的品种，甚至没有听说过这类茶。可是如果提起绿茶，许多人都很熟悉，其中龙井茶、碧螺春、乌龙茶广为人知。实际上黄茶还是绿茶的一个种类。在绿茶加工的过程中，叶子没有得到充分的干燥，让一部分的叶片变得枯黄，这些枯黄的茶叶就是黄茶的由来。黄茶的制作工序就是发酵而来的，把茶叶给闷黄之后，根据叶子的鲜嫩情况和大小来划分黄茶，分为黄小茶、黄大茶和黄芽茶。下面有三种代表性的黄茶，看看它们有哪些功效呢？

　　(1)君山银针。属于黄芽茶，是黄茶的代表品种之一。君山银针历史悠久，是中国的“十大名茶”之一，还同白毫银针一起被誉为茶中极品，它能够有如此盛誉，是因为其采摘和加工过程非常严格，君山银针的采摘要遵循“九不采”的原则，目的就是避免雨水、露水、虫害、冷冻、瘦弱、长短不一等影响质量的因素，它的制作过程需要经过杀青、包黄、烘焙等多达八道工序，才形成了茶黄、汤黄的独到之处。它的特点就是：芽头饱满、遍体白毫，茶汤呈杏黄色，香气芬芳，入口甘甜醇香。

　　(2)北港毛尖。是黄小茶的代表品种。从唐代就有饮用的记载。北港毛尖的制作要经过：锅炒、炒揉、拍汗、复炒、烘干，五道工序。其特点就是：芽叶肥壮，茶汤清澈呈黄色，味道淡雅清香，人口清冽爽口。