4个鱼部位高营养

1、鱼肉

鱼肉具有营养富厚、口感好和易于消化接收等利益。研究发明，鱼肉中富含多种维生素（如、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质卵白等营养因素。

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。

一样平常来说，勾当性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体含有的暗色肉较多，勾当性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。