9、面皮30克，如面干手上沾点水，馅料20克包入馅料收好口

　　10、团的月饼圆一些

　　11、做好的月饼放进模具，模具事先抹橄榄油免沾，在底部按压结实这样花纹才会明显和漂亮

　　12、倒扣月饼脱模了

　　烹饪技巧 1、包月饼的如面皮有些干，可以用手沾点点水拍拍面皮，切忌多放水;

　　2、成品面皮533克、馅料270克，南瓜品种不同水份不一样制作中需要灵活掌握。

　　高脂肪月饼：肝胆不好您可别吃

　　典型代表：莲蓉月饼、蛋黄月饼

　　莲子性甘味平，善补脾胃，养心肾清心火，有宁心安神、补肾固精功效;蛋黄，味甘性平，滋阴润燥，安心神益脾胃。

　　医生提醒患有心血管、高血压、高血脂、冠心病、肝胆病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人不要食用这类月饼。因为这类人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加粘稠。而患有胆囊炎和胰腺炎的人，吃月饼容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎再度复发;而胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎。另外，即使其他人食用，一次也不要吃太多，一次吃1/4就行了。