9、将鱼香汁淋在蒸蛋上即可

　　烹饪技巧

　　1、泡发干木耳的时候加一些干淀粉，可以更好的帮助清洗木耳上的杂质。

　　2、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

　　3、鸡蛋和温水的比例是1:2(也可以换成凉开水)。

　　4、温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。

　　5、如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。