一则“火腿、培根将被世卫组织列为致癌物，与砒霜为伍”的消息，这两天在网络上引发很大关注。果真是火腿有毒、培根致癌吗?这些食物我们到底还能不能吃了?食品安全专家告诉记者，说某一类食品致癌应该很慎重，这可能仅仅是一个食品安全的风险警告或提示。当然，火腿、培根等加工肉类确实应该少吃。

　　那么那些食物是日常生活中我们应该注意的?“吃什么食物能致癌”，“什么食物能防癌”，下面是小编为你整理发布的几大食物

　　酒精：5张红牌1张黄牌，已确证可增加口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌、绝经后乳腺癌的风险，可能增加肝癌的风险。

　　专家态度：有可能。为什么酒精会导致如此之多的癌症?北京大学肿瘤医院肝胆外科主任郝纯毅告诉记者，其实国外有研究发现，酒精就像致癌物的“催化剂”，它不会直接导致癌症，但能促使致癌物癌变，还能抑制人体免疫系统功能。此外，酒精的强刺激性很容易对人的消化系统造成创伤，让身体出现慢性炎症反应。美国丹佛癌症检测中心就曾提醒大家，每天喝3次酒会增加口腔癌的风险。而医生在临床中也发现，大量饮酒的人容易患上食道癌。

　　黄曲霉素：1张红牌，已确证增加肝癌的风险。

　　专家态度：正确。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍、剧毒物氰化钾的10倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，一般的水洗、烹调难以去除。郝纯毅解释，黄曲霉素主要与人体中蛋白质和DNA结合，所以对每一个器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝脏内积累，因此对肝脏的毒害最大，只需要1毫克/千克的剂量，便可诱发肝癌。但在干燥的环境中，黄曲霉菌不容易生长。所以他建议大家，平时存放粮油和其他食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，尽可能不囤积食品，不吃剩菜剩饭、霉坏的食品。

　　红肉和加工肉：各1张红牌，已确证增加结直肠癌的风险。