大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

　　禁忌人群

　　适宜人群

　　1、一般人群均可食用

　　2、对于体虚高热和大病初愈的人来说，籼米是非常适合食用的，对于产后妇女和老年人以及婴幼儿也是非常适合的，可以熬粥喝，因为他们的脾胃都比较虚弱。

　　不宜人群

　　糖尿病患者不宜多食。