在我国的南方地区，大米是人们日常生活的主食，而且它里面含有丰富的营养元素，经常食用对身体是非常有益的，那么你知道籼米吗?籼米的营养价值有哪些呢?另外它有哪些禁忌人群呢?通过下文来了解一下吧。

　　籼米

　　大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类。籼米是中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

　　籼米的营养价值

　　大米里面含有比较低的脂肪，同时脂肪主要分布在米糠的里面，因此籼米的米糠里含有的亚油酸也是比较高的，因为亚油酸主要集中在脂肪中，大概可以达到脂肪的34%的量，所以食用籼米比莱籽油和茶油分别多2-5倍，因此米糠油有较好的生理功能。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。