佛手瓜是江南一带比较流行的蔬菜，夏季的时候大家喜欢食用佛手瓜，因为它清凉解毒，做菜的方法简单又好学。佛手瓜不仅可以做成美味的佳肴，还可以把它当成饭后的水果食用，所以受到不少吃货的追捧。佛手瓜到底还有哪些营养价值呢？它有哪些治病的药用功效呢？它在哪方面的功能受到中医的推崇呢？接下来为大家具体介绍。

　　佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾，山东最多。

　　佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

　　营养价值

　　佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实 中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。

　　钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。

　　此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

　　佛手瓜的功效与作用之中最主要还是因为它有非常丰富的营养价值，它是具有丰富营养的蔬菜，所以无论老人还是小孩多吃一点是没有坏处的。另外，佛手瓜里面的蛋白质，脂肪碳水化合物等也都是非常的多，其余还有更多的营养，好多的蔬菜相比之下都不如佛手瓜的营养好。