葵花籽就是我们常称的瓜子，葵花籽是菊科向日葵属一年生草本植物的果实，葵花籽与其他的坚果相比，热量比较低，脂肪含量每100克只有49.9克，几乎没有胆固醇，是一种很健康的食品，葵花籽到底具有哪些营养价值呢？功效与作用有哪些？

　　葵花籽的功效与作用

　　葵花籽中含有大量的食用纤维，能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌作用，对增进营养，健身防病，防癌抗癌都有积极作用。现代研究发现，葵花籽中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。[美食中国

　　葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养万分的很好来源。葵仁富含维生素E及精氨酸，对维护性机能和精子的质量有益，提高人体免疫功能。 品名：葵花籽

　　俗名：瓜子

　　性味：性平、味甘。入大肠经。

　　功能：①生用驱虫润肠燥;②补虚;③降血脂;④防癌。

　　适宜：适宜于神经衰弱、失眠、蛲虫患者食用;也适合于高血脂、动脉硬化、癌症患者食用。

　　禁忌：炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛、便燥等“上火”症状，故患者不宜用。食疗时多生用或与其他食品同煮。