馄钝在民间是广大民众喜爱的一种小吃，馄钝在全国各地的叫法都有所不同，在四川，人们喜欢把它称为“抄手”，在福建和云南等地方就习惯叫它“云吞”，所以有些人还以为这些不是同一个食物呢，其实它们都是馄钝，馄钝看起来像饺子，但它的做法比饺子还要多，大过年的时候做一碗香喷喷的馄饨吃不失为一种享受。看看香煎小馄饨的做法。

　　香煎小馄饨

　　1.面粉中加入蛋清、少许盐、及适量的水。

　　2.和成面团，不要太软，因为要用压面机来操作，所以不必和到非常光滑的程度即可，醒制15分钟。

　　3.将面团用面条机由厚到薄压过几遍，最后用6档压成薄的面皮。

　　4.将面皮上下均匀的抹上薄薄一层玉米淀粉防粘，修整一下后摞起。

　　5.切成大小合适的方形馄饨皮。

　　6.猪肉馅 、姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽、糖少许、鸡粉 及适量的高汤，一起顺同一个方向搅拌上劲。

　　7.最后加入葱末和香油拌匀就好了。