减肥是现在很多人努力的目标，了解一些减脂功效好的食物对我们减肥的效果很有好处，蔬菜就是一类不错的选择。我们每个人都有自己饮食喜好，有些人不喜欢某些蔬菜的味道，就避而不吃，却不知这些蔬菜的营养很高的，在生活中芹菜就是这样，喜爱它的人离不开它，不爱吃的人就远离它，其实芹菜有着许多不为人知的功效，我们要对它有个正确的认识。

　　芹菜的八大营养价值

　　清热生津

　　芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。

　　平肝降压

　　明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管 灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤，以控制血压。

　　镇静助眠

　　科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。