相信大家平常在家煮饭的时候都碰到过剩菜剩饭怎么处理的问题，剩下太多的菜倒掉觉得浪费，不倒掉又感觉对身体不好，真是不知道怎么才好。剩菜剩饭其实是可以再利用的，只是再次食用的时候要注意保持它本身的营养不被破坏，小编下面就教大家处理剩菜剩饭不浪费的方法。
　　储存——蒙上保鲜膜，凉透放冰箱

　　剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。

　　晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

　　不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

　　剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等，加热就起不到作用了。