琼脂是什么？很多人可能都有这样的疑问，这个看起来像果冻状的胶状物质，是一种来自于海南石花菜加工出来的物质，琼脂在市场上的销售并不便宜，它在生活中有着广泛的应用，那么那些人群适宜吃琼脂呢？接下来养好生就为您介绍在家DIY用琼脂做甜点的方法。

　　其实琼脂是由麒麟菜，花菜等制作而成的，一种无色，又无固定形状的固体。此外它需要在热水中才能够正常的熔化。因而非常适合作为各种食品食用。下面就给大家详细介绍一下琼脂是什么。

　　琼脂是什么

　　琼脂，学名琼胶，冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。

　　适宜人群：一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。