3、红烧土豆牛腩。
　　材料：牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量。
　　（1）、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
　　（2）、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净 。
　　（3）、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用 。
　　（4）、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香，然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻 。

　　（5）、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
　　（6）、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。
　　4、布列塔尼式烩土豆。
　　材料：土豆1公斤，西红柿400克，洋葱200克，家禽汤0.5升，蒜头3瓣，百里香1株，月桂叶1片，黄油50克，精盐和胡椒粉各适量。
　　（1）、烤箱加热，温控开关调至200度；土豆削皮，洗净，控干，切成1.5厘米见方的块。
　　（2）、洋葱去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；将西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冲冷，剥皮，对半切开，去籽，肉剁碎。
　　（3）、再20厘米宽30厘米长的烤盘内刷上一半黄油，放入土豆、洋葱、蒜、西红柿、精盐和胡椒粉，拌匀后倒入家禽汤，再将剩下的黄油切成丁撒在上面。
　　（4）、将烤盘放进烤箱烘烤约1小时，直至土豆酥软色泽金黄，鸡汤蒸发干；趁热连盘上桌。